Κεφαλος

το τέλειο υποκατάστατο

Παρόλο που οι κέφαλοι έχουν τη φήμη του βρώμικου “ψαριού των λιμανιών”, ο κέφαλος που αγοράζουμε από τον ψαρά προέρχεται από αλιεία μακριά από την ακτή.

Chelon labrosus or other grey mullet species (Mugil spp. or Liza spp.)

mullet

icon_fishΤι τρωω

Τρώω φύκη, θαλάσσια φυτά και μικρά ασπόνδυλα.

icon_globalΑπο που καταγομαι

Από τον Βορειοανατολικό Ατλαντικό, τη Μάγχη, τη Βόρεια Θάλασσα και τη Μεσόγειο Θάλασσα.

icon_left_rightΕλαχιστο μεγεθος

Τουλάχιστον 16 εκ.

 

icon_hand_fish_size2

icon_helpΤι μπορουμε να κανουμε

Είναι μια τέλεια εναλλακτική λύση για το υπεραλιευμένο λαβράκι. Έχει σχεδόν ίδια γεύση και είναι φτηνότερο! Πρέπει να είναι άνω των 16 εκατοστών και να μην αλιεύεται όταν αναπαράγεται – από Ιούλιο έως Οκτώβριο.

ΜΙΑ ΠΡΟΤΑΣΗ ΓΙΑ ΤΟ ΠΩΣ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΕΤΕ

Φιλετο κεφαλου

με τραγανά λαχανικά και πράσινο τσάι

από τον Francois Pasteau

Pin It on Pinterest

Share This