Σφυριδα

Epinephelus aeneus

Έχει χρώμα καφέ-γκρίζο με 6 εώς 8 κάθετες λωρίδες που χωρίζονται από πιο ανοιχτόχρωμες γραμμές.

Είδος: «Εγγύς Απειλούμενο»

Eλάχιστο επιτρεπόμενο μέγεθος
45 εκ..
Μέγεθος πρώτης γεννητικής ωρίμασης
55 εκ. ♂ και 49 εκ. ♀
Περίοδος αναπαραγωγής
Ιούνιο έως Αύγουστο.

Βασκές πληροφορίες

Χαράκτηρίζεται ως «Εγγύς Απειλούμενο».

Η σφυρίδα, ψάρι υψηλής εμπορικής αξίας, συναντάται στον Α. Ατλαντικό και τη Μεσόγειο Θάλασσα. Συναντάται σε βάθη από 25 έως 200 μ. Ζει σε βραχώδεις, αμμώδεις και λασπώδεις βυθούς, μαγκρόβια δάση και σε λιμνοθάλασσες, ενώ ψάχνει την τροφή της χωρίς να απομακρύνεται πολύ από την «κρυψώνα» της.

Τρέφεται με ψάρια, καβούρια και κεφαλόποδα. Αρχικά γεννιούνται όλα θηλυκά και ύστερα αλλάζουν φύλο. Η σφυρίδα μπορεί να φτάσει σε μέγιστο βάρος τα 25 κιλά, μήκος τα 120 εκ. (ολικό μήκος) και ηλικία τα 17 έτη.

Η αναπαραγωγική της περίοδος είναι από τον Ιούνιο έως τον Αύγουστο. Στην Ελλάδα αλιεύεται κυρίως στο Ν. Αιγαίο και το κεντρικό Ιόνιο. Αλιεύεται με μηχανότρατες, τα παραγάδια και οι πετονιές.

Προτείνεται η κατανάλωση σε μεγέθη μεγαλύτερα από 55 εκ. (ολικό μήκος).

Σφυριδα - Epinephelus aeneus

% Ημερήσιας Πρόσληψης ¹

Ανά μερίδα (200 g)

Άνδρας ²

Γυναίκα ³

Ενέργεια (kcal)

158.4

7.7

10.3

Πρωτεΐνες (g)

37.8

67.5

82.2

Λίπος (g)

3.8

5.2

6.9

Κορεσμένα λιπαρά (g)

1.2

4.5

5.9

Ωμέγα-6 (g)

0.3

1.6

2.2

Ωμέγα-3 (g)

1.3

81.2

118.1

DHA + EPA (mg) ⁴

1288.2

515.3

Φώσφορος (P) (mg)

3946

563.7

Σελήνιο (Se) (μg)

43.6