ΓΚΡΙΖΟΣΑΦΡΙΔΟ (ΣΑΦΡΙΔΙ)

Trachurus trachurus

Ξεχωρίζει από μια μικρή μαύρη κηλίδα στο άνω τμήμα του βραγχιοκαλύμματος και από τον πλατύ σχηματισμό από οστεοποιημένες πλάκες κατά μήκος της πλευρικής γραμμής.

Eλάχιστο επιτρεπόμενο μέγεθος
15 εκ. ή 20 γρ. ανά ψάρι.
Μέγεθος πρώτης γεννητικής ωρίμασης
19,8 εκ.
Απαγορευμένη περίοδος αλίευσης
Δεκέμβριο έως Μάιο.

Bασικές πληροφορίες

Το γκριζοσάφριδο συναντάται στον Ατλαντικό, τη Μεσόγειο, τον Ινδικό και τον Ειρηνικό, σε βάθη 100–200 μ., κυρίως σε λασπώδεις βυθούς. Το καλοκαίρι πλησιάζει κοντά στις ακτές, ενώ τον χειμώνα ταξιδεύει σε βαθύτερα νερά. Σχηματίζει μεγάλα κοπάδια και τρέφεται με ιχθύες, καρκινοειδή και κεφαλόποδα.

Μπορεί να φτάσει τα 70 εκ., 2 κιλά και ηλικία 40 ετών, αν και η ηλικία του διαφέρει σημαντικά ανάλογα τη γεωγραφική περιοχή. Αναπαράγεται από τον Δεκέμβριο έως τον Μάιο και αλιεύεται κυρίως με δίχτυα και γρι-γρι. Τα νεαρά σαφρίδια αναζητούν καταφύγιο κάτω από τις μέδουσες.

Προτείνεται η κατανάλωση σε μεγέθη μεγαλύτερα από 20 εκ.

ΓΚΡΙΖΟΣΑΦΡΙΔΟ (ΣΑΦΡΙΔΙ) - Trachurus trachurus

% Ημερήσιας Πρόσληψης ¹

Ανά μερίδα (140 g)

Άνδρας ²

Γυναίκα ³

Ενέργεια (kcal)

157.3

6.6

8.7

Πρωτεΐνες (g)

26.9

58.4

Λίπος (g)

5.5

7.6

70.1

Κορεσμένα λιπαρά (g)

2.3

8.7

11.4

Omega-6 (g)

0.2

1.3

1.8

Ωμέγα-3 (g)

64.6

DHA + EPA (mg) ⁴

1004.8

401.9

Χοληστερόλη (mg)

47.9

Ασβέστιο (Ca) (mg)

257.6

25.8

Σελήνιο (Se) (μg)

48.4

88.1

Βιταμίνη A (μg)

18.9

2.1

2.7