ΣΚΑΡΟΣ

Sparisoma cretense

Eλάχιστο επιτρεπόμενο μέγεθος
Δεν υπάρχει σύμφωνα με την εθνική και ευρωπαϊκή νομοθεσία.
Μέγεθος πρώτης γεννητικής ωρίμασης
15,5 εκ..
Απαγορευμένη περίοδος αλίευσης
Ιούλιο έως Αύγουστο.

Βασικές πληροφορίες

Ο σκάρος συναντάται στον Ατλαντικό και στη Μεσόγειο, σε βάθη από 25 έως 50 μ., σε βραχώδεις, αμμώδεις και λασπώδεις βυθούς, καθώς και συστάδες φυκιών. Η περίοδος αναπαραγωγής του εκτείνεται από Ιούλιο έως Αύγουστο, και αλιεύεται κυρίως με δίχτυα.

Τρέφεται με άλγη και μικρά ασπόνδυλα. Ο σκάρος μπορεί να φτάσει σε μέγιστο μήκος 50 εκ. (ολικό μήκος) και ηλικία έως 8 έτη.

Σε περιοχές των Δωδεκανήσων και της Κρήτης ο σκάρος θεωρείται εξαιρετικό έδεσμα και στην περίπτωση που καταναλώνεται την ίδια μέρα που αλιεύθηκε μαγειρεύεται ακαθάριστος, αφού έχει αφαιρεθεί μόνο η χολή.

Προτείνεται η κατανάλωση σε μεγέθη μεγαλύτερα από 16 εκ. (ολικό μήκος).

ΣΚΑΡΟΣ - Sparisoma cretense

% Ημερήσιας Πρόσληψης ¹

Ανά μερίδα (140 g)

Άνδρας ²

Γυναίκα ³

Ενέργεια (kcal)

138.4

5.8

7.7

Πρωτεΐνες (g)

24.2

43.3

52.7

Ωμέγα-3 (g)

0.2

15.1

21.9

Ασβέστιο (Ca) (mg)

30.4

Σελήνιο (Se) (μg)

22.5

Βιταμίνη A (μg)

52.5

5.8

7.5

Πίσω στη λίστα