Γαυρος
Engraulis encrasicolus
- Eλάχιστο επιτρεπόμενο μέγεθος9 εκ. ή 110 άτομα/κιλό.
- Μέγεθος πρώτης γεννητικής ωρίμασης6,7 εκ.
- Απαγορευμένη περίοδος αλίευσηςΜάιο έως Σεπτέμβριο.
Βασικές πληροφορίες
Ο γαύρος συναντάται στη Μεσόγειο και τη Μαύρη Θάλασσα καθώς και τον Ατλαντικό Ωκεανό, σε βάθη έως 400 μ.
Σχηματίζει μεγάλα κοπάδια και πλησιάζει τις ακτές τους θερμούς μήνες για αναπαραγωγή, η οποία είναι από τον Μάιο έως τον Σεπτέμβριο. Το καλοκαίρι κινείται κοντά στην επιφάνεια, ενώ τον χειμώνα μετακινείται βαθύτερα και νοτιότερα.
Τρέφεται με πλαγκτόν και αποτελεί σημαντική τροφή για πολλά είδη. Μαζί με τη σαρδέλα είναι τα δύο πιο εμπορικά είδη στην Ελλάδα, τα οποία αλιεύονται σε μεγάλες ποσότητες κυρίως με γρι-γρι. Τον γαύρο θα τον συναντήσετε και ως αντζούγια (λατινογενής προέλευση) ή χαψί (τουρκικής προέλευσης).
Φτάνει τα 20 εκ. και ζει έως 3 χρόνια.
Προτείνεται η κατανάλωση σε μεγέθη μεγαλύτερα από 9 εκ.
Γαυρος - Engraulis encrasicolus
% Ημερήσιας Πρόσληψης 1
Ανά μερίδα (140 g)
Άνδρας 2
Γυναίκα 3
Ενέργεια (kcal)
163.3
6.8
9.1
Πρωτεΐνες (g)
29.4
52.5
63.9
Λίπος (g)
5.1
7
9.2
Κορεσμένα λιπαρά (g)
2.2
8.3
10.8
Omega-6 (g)
0.2
1.1
1.5
Ωμέγα-3 (g)
1.8
109.9
159.9
DHA + EPA (mg) 4
1692.3
676.9
676.9
Χοληστερόλη (mg)
47.5
15.8
15.8
Ασβέστιο (Ca) (mg)
238
23.8
23.8
Φώσφορος (P) (mg)
352.8
50.4
50.4
Σελήνιο (Se) (μg)
2.7
4.9
4.9
Βιταμίνη A (μg)
21.7
2.4
3.1
Βιταμίνη E (μg)
5674.2
37.8
37.8