Σαρδελα

Βασικές πληροφορίες

Η σαρδέλα, ψάρι με υψηλή θρεπτική αξία, είναι ένα από τα σημαντικότερα είδη της Μεσογείου, ενώ εντοπίζεται και στη Θάλασσα του Μαρμαρά, τον Ατλαντικό και τη Μαύρη Θάλασσα.

Ζει σε κοπάδια κοντά στις ακτές, σε μεγαλύτερα βάθη (από 25 έως 100μ.) κατά τη διάρκεια της ημέρας, ενώ τη νύχτα ανεβαίνει πιο κοντά στην επιφάνεια. Μεταναστεύει στα ανοιχτά για αναπαραγωγή και αποτελεί σημαντική πηγή διατροφής για δεκάδες άλλα είδη. Τρέφεται κυρίως με πλαγκτόν, φτάνει σε μέγιστο μήκος τα 27,5 εκ. (σταθερό σωματικό μήκος) και ηλικία τα 15 έτη. Κύριο αλιευτικό εργαλείο για τη σαρδέλα είναι το γρι – γρι.

Τα τελευταία χρόνια, σύμφωνα με τους επιστήμονες υπάρχει μια μεγάλη μείωση της ποσότητας του είδους. Αυτό οφείλεται στον συνδυασμό κακής αλιευτικής διαχείρισης και έντονης αλιευτικής πίεσης που ασκείται στο απόθεμα της σαρδέλας καθώς και στην άνοδο της θερμοκρασίας της θάλασσας μιας και η σαρδέλα θέλει ψυχρά νερά για να αναπαραχθεί.

Προτείνεται η κατανάλωση σε μεγέθη μεγαλύτερα από 14,5 εκ. (ολικό μήκος).