ΤΣΙΠΟΥΡΑ

Sparus aurata

Αναγνωρίζεται από τη χρυσή γραμμή ανάμεσα στους οφθαλμούς. Επίσης, έχει μεγάλο μαύρο σημάδι στην αρχή της πλευρικής γραμμής.

    Βασικές πληροφορίες

    Η τσιπούρα ζει σε αμμώδεις ή φυκώδεις βυθούς και αγαπά τις λιμνοθάλασσες και τα υφάλμυρα νερά, ιδιαίτερα την περίοδο της αναπαραγωγής. Εκτός από ψάρι ελεύθερης αλιείας (βλ. κατηγορία: Μεσογειακά Ελεύθερης Αλιείας), είναι ένα από τα πιο χαρακτηριστικά είδη της μεσογειακής ιχθυοκαλλιέργειας.

    Η ανάπτυξη της ιχθυοκαλλιέργειας τσιπούρας στην Ελλάδα πραγματοποιήθηκε τη δεκαετία του 1980. Σύμφωνα με στοιχεία του ΕΛΟΠΥ (Ετήσια Έκθεση Υδατοκαλλιέργειας 2024), η παραγωγή τσιπούρας για το έτος 2023 ανέρχεται στους 66.000 τόνους που αντιστοιχεί στο 50% της παραγωγής ψαριών μεσογειακής ιχθυοκαλλιέργειας στην Ελλάδα.

    Χαρακτηριστικό είναι το γεγονός ότι η βιολογική ιχθυοκαλλιέργεια στην Ελλάδα αντιπροσωπεύει ένα εξαιρετικά μικρό ποσοστό της παραγωγής μεσογειακών ψαριών. Σύμφωνα με στοιχεία για το 2023, η παραγωγή βιολογικής τσιπούρας και λαβρακιού ανήλθε συνολικά στους 735 τόνους, αντιπροσωπεύοντας μόλις το 0,6% της συνολικής παραγωγής αυτών των δύο ειδών.

    Συνιστάται η προτίμηση πιστοποιημένων προϊόντων χαμηλού περιβαλλοντικού ρίσκου, με πρότυπο πιστοποίησης ASC ή βιολογικής ιχθυοκαλλιέργειας για πιο υπεύθυνη κατανάλωση. Έτσι, οι καταναλωτές μπορούν να απολαμβάνουν το ψάρι αυτό με μεγαλύτερη περιβαλλοντική ευαισθησία και σιγουριά για την προέλευσή του.

    ΤΣΙΠΟΥΡΑ - Sparus aurata
    % Ημερήσιας Πρόσληψης 1
    Ανά μερίδα (200 g)
    Άνδρας 2
    Γυναίκα 3
    Ενέργεια (kcal)
    327
    13.6
    18.2
    Πρωτεΐνες (g)
    41.3
    73.8
    89.8
    Λίπος (g)
    17.9
    24.5
    32.5
    Κορεσμένα λιπαρά (g)
    3.9
    15.1
    19.6
    Ωμέγα-6 (g)
    2.7
    15.9
    22.5
    Ωμέγα-3 (g)
    2.2
    140.5
    204.4
    DHA + EPA (mg) 4
    1522
    608.8
    608.8
    Χοληστερόλη (mg)
    111.4
    37.1
    37.1
    Ασβέστιο (Ca) (mg)
    39
    3.9
    3.9
    Φώσφορος (P) (mg)
    701.4
    100.2
    100.2
    Σελήνιο (Se) (μg)
    48
    87.3
    87.3
    Βιταμίνη A (μg)
    130
    14.4
    18.6
    Βιταμίνη D (μg)
    16
    106.7
    106.7
    Βιταμίνη E (μg)
    1010
    6.7
    6.7
    1 Αφορά την αναγραφόμενη ποσότητα μερίδας
    2 19-50 ετών (2400 Kcal)
    3 19-50 ετών (1800 Kcal)
    4 Η τιμή 250 mg συνδυασμένης πρόσληψη DHA+EPA έχει χρησιμοποιηθεί για τον υπολογισμό της %ΣΗΠ
    • Aquaculture Stewardship Council - 1
    • Organic - 1
    Πίσω στη λίστα
    Powered by  GDPR Cookie Compliance
    Privacy Overview

    We use cookies to analyse how visitors use our website and to help us provide the best possible experience for users. Cookie information is stored in your browser and performs functions such as recognizing you when you return to our website and helps our team understand which sections of the website are most interesting and useful to you.

    The legal basis for this is our legitimate interest (Article 6 GDRP) and your consent (Article 6(1)(a) GDRP) to use certain cookies.

    Detailed information on the use, storage period and transfer of your personal data in connection with the cookies we use can be found in our privacy policy (https://www.fishforward.eu/en/imprint/).