Τσιπουρα

το νοστιμότερο ψάρι στο είδος του

Η αγγλική ονομασία μου gilt-head sea bream (που σημαίνει τσιπούρα με χρυσό κεφάλι) οφείλεται στη χρυσή λωρίδα ανάμεσα στα μάτια μου. Αρχίζω τη ζωή μου ως αρσενικό. Όταν φτάσω τα 30 εκ. γίνομαι θηλυκό και μπορώ να γεννήσω έως και 80.000 αβγά κάθε μέρα, για διάστημα που φτάνει τους 4 μήνες.

Sparus aurata

Gilt-head-sea-bream

icon_fishΤι τρωω

Τρέφομαι κυρίως με καρκινοειδή.

icon_globalΑπο που καταγομαι

Από το ανατολικό μέρος του Ατλαντικού Ωκεανού, που εκτείνεται από τις Βρετανικές Νήσους έως τις Κανάριες Νήσους, όπως επίσης από τη Μεσόγειο και τη Μαύρη Θάλασσα.

icon_left_rightΕλαχιστο μεγεθος

Τουλάχιστον 20 εκ. αν προέρχεται από αλιεία

 

icon_hand_fish_size2

icon_helpΤι μπορουμε να κανουμε

Την αγοράζουμε αν είναι καλλιεργημένη βιολογικά ή αλιευμένη από Ιανούαριο ως Σεπτέμβριο και άνω των 20 εκ.

ΜΙΑ ΠΡΟΤΑΣΗ ΓΙΑ ΤΟ ΠΩΣ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΕΤΕ

Φιλετο τσιπουρας

με γαρίδες σε κρέμα kohlrabi

από τον Uroš Štefelin

Pin It on Pinterest

Share This