Μπακαλιαρος
ο κυνηγός της νύχτας
Έχω τεράστια όρεξη και μεγάλα, κοφτερά δόντια. Καθώς κυνηγώ την τροφή μου τη νύχτα, παραμένω στα βαθιά νερά κατά τη διάρκεια της ημέρας και κολυμπώ στην επιφάνεια τα βράδια για να τραφώ.
Merluccius merluccius
Τι τρωω
Εξαρτάται από την ηλικία μου. Σε πιο νεαρή ηλικία τρώω ψάρια μεσαίου μεγέθους και κεφαλόποδα, όπως καλαμάρια, ενώ ως ενήλικος τρώω ακόμα και άλλους μπακαλιάρους.
Απο που καταγομαι
Από τη Μεσόγειο Θάλασσα, τη Βόρεια Θάλασσα και τον Ανατολικό Ατλαντικό Ωκεανό, μεταξύ της Ισλανδίας και της Μαυριτανίας.
Ελαχιστο μεγεθος
Τουλάχιστον 20 εκ.
Τι μπορουμε να κανουμε
Αγοράζουμε μπακαλιάρο που προέρχεται από τον Βόρειο Ατλαντικό εάν διαθέτει πιστοποίηση MSC.
Αγοράζουμε ελληνικό μπακαλιάρο αν έχει μήκος πάνω από 20 εκ. και όχι Φεβρούαριο ή Μάιο με Ιούλιο που αναπαράγεται.
ΜΙΑ ΠΡΟΤΑΣΗ ΓΙΑ ΤΟ ΠΩΣ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΕΤΕ
Μπακαλιαρο
alla chitarra
από τη Lisa Casali
