Σαφριδι
το ταξί του ωκεανού
Η αγγλική μου ονομασία, horse mackerel, περιέχει τη λέξη horse, που σημαίνει άλογο, εξαιτίας ενός μύθου που λέει ότι μικρότερα είδη ψαριών μπορούν να κολυμπήσουν μεγάλες αποστάσεις ακουμπισμένα πάνω στην πλάτη μου, γι’αυτό και με λένε ταξί του ωκεανού.
Trachurus trachurus
Τι τρωω
Τρώω καρκινοειδή, γαρίδες, καλαμάρια και μικρά ψάρια.
Απο που καταγομαι
Από τα παράκτια νερά του Ατλαντικού, που φτάνουν από την Ισλανδία ως τη Σενεγάλη και τα νησιά του Πράσινου Ακρωτηρίου, αλλά και από τη Μεσόγειο και τον Μαρμαρά.
Ελαχιστο μεγεθος
Τουλάχιστον 15 εκ.
Τι μπορουμε να κανουμε
Το αγοράζουμε αν είναι άνω των 15 εκ. και έχει αλιευθεί οποτεδήποτε εκτός από Ιούνιο και Ιούλιο που αναπαράγεται (η περιόδος αφορά ελληνικά σαφρίδια).
ΜΙΑ ΠΡΟΤΑΣΗ ΓΙΑ ΤΟ ΠΩΣ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΕΤΕ
Σαφριδι
σε κύμινο με καρότα
από τον Ángel León
