Λυθρινι

Βασικές πληροφορίες

Το λυθρίνι συναντάται σε κάθε είδος βυθού στον Ατλαντικό, τη Μεσόγειο και τη Μαύρη Θάλασσα, σε βάθη από 20 έως 100 μ.. Ζει κοντά στις ακτές όμως τον χειμώνα μεταναστεύει σε βαθύτερα νερά. Ως νεαρό ψάρι είναι πιο κοινωνικό και σχηματίζει μικρά κοπάδια, ενώ όταν ενηλικιωθεί ζει μοναχικά.

Το λυθρίνι είναι παμφάγος «αχόρταγος» θηρευτής που τρέφεται με μικρά ψαράκια, μαλακόστρακα και μικροοργανισμούς. Ζει έως και 21 χρόνια και μπορεί να φτάσει σε μήκος τα 60 εκ. και σε βάρος τα 3,2 κιλά. Στο τρίτο έτος της ηλικίας του, το θηλυκό λυθρίνι μετατρέπεται σε αρσενικό. Αναπαράγεται από τον Απρίλιο έως τον Σεπτέμβριο και αλιεύεται με μηχανότρατες και δίχτυα.

Οι αρχαίοι Έλληνες ονομάτιζαν το ζώο αυτό ερυθρίνος. Το όνομα σχετίζεται με το επίθετο ερυθρός, λόγω της κόκκινης απόχρωσης που έχει.

Προτείνεται η κατανάλωση σε μεγέθη μεγαλύτερα από 15,5 εκ. (ολικό μήκος).