Φρισσα

Βασικές πληροφορίες

Πελαγικό είδος ψαριού, η φρίσσα έχει μια ιδιαίτερη προτίμηση στα καθαρά και αλμυρά νερά. Συναντάται στον Ατλαντικό Ωκεανό, τη Μεσόγειο και στα εσωτερικά ύδατα της Αφρικής, σε βάθη από 0 έως 350 μ.

Κολυμπά σε κοπάδια, και σχηματίζει μεγάλα κοπάδια που μπλέκονται με κοπάδια σαρδελών για όσο διάστημα μεταναστεύουν σε άλλα νερά. Κατά τη διάρκεια της νύχτας, τα κοπάδια ανεβαίνουν στην επιφάνεια της θάλασσας και διασκορπίζονται, ενώ κάθε φορά γεννά δεκάδες χιλιάδες αυγά.

Όταν η φρίσσα τρομάζει ή θέλει να ξεφύγει από τους θηρευτές πετάγεται έξω από το νερό. Μπορεί να φτάσει σε μέγιστο βάρος τα 420 γρ., μήκος τα 41 εκ. (ολικό μήκος) και ηλικία τα 7 έτη, ενώ συνηθίζει να τρέφεται με μικρά ψάρια και φυτοπλαγκτόν. H περίοδος αναπαραγωγής της είναι από τον Μάιο έως τον Ιούλιο, ενώ τα κύρια αλιευτικά εργαλεία είναι τα δίχτυα και το γρι – γρι.

Προτείνεται η κατανάλωση σε μεγέθη μεγαλύτερα από 17 εκ. (ολικό μήκος).