ΣΑΛΠΑ

Βασικές πληροφορίες

Η σάλπα συναντάται στον Ατλαντικό, στη Μεσόγειο και στον Ινδικό Ωκεανό, σε βάθη από 0 έως 75 μ., σε βραχώδεις και αμμώδεις βυθούς και συστάδες φυκιών. Η περίοδος αναπαραγωγής της εκτείνεται από Μάρτιο έως Μάιο, και από Σεπτέμβριο έως Οκτώβριο, ενώ αλιεύεται κυρίως με δίχτυα.

Οι σάλπες γεννιούνται αρχικά αρσενικές και αργότερα αλλάζουν φύλο. Πρόκειται κυρίως για φυτοφάγο ζώο, που τρέφεται με φύκια, και αποτελεί το μόνο σπονδυλωτό στη Μεσόγειο που βόσκει λιβάδια Ποσειδωνίας. Μπορεί να φτάσει σε μέγιστο μήκος 51 εκ. (σταθερό σωματικό μήκος) και ηλικία έως 15 έτη.

Ιστορικά, στην Αρχαία Ρώμη οι σάλπες καταναλώνονταν ως αφροδισιακό, με αναφορές για παραισθήσεις και οράματα, πιθανώς λόγω της κατανάλωσης φυκών, τα οποία περιείχαν τοξίνες με παραισθησιογόνο δράση. Οι Άραβες τις περιέγραφαν ως το «ψάρι που προκαλεί όνειρα».

Από πολλούς ψαράδες θεωρείται από τα πιο νόστιμα ψάρια, αν καταναλωθεί την ίδια μέρα που αλιεύτηκε.

Προτείνεται η κατανάλωση σε μεγέθη μεγαλύτερα από 20 εκ. (ολικό μήκος).