ΧΑΝΟΣ

Βασικές πληροφορίες

Ο χάνος, που συναντάται στον Ατλαντικό, στη Μεσόγειο και στον Ινδικό, αναπαράγεται από Μάρτιο έως Μάιο και αλιεύεται κυρίως με δίχτυα. Ζει σε βάθη από 0 έως 500 μ., σε βραχώδεις, αμμώδεις και λασπώδεις βυθούς, καθώς και σε συστάδες φυκιών. Η διατροφή του περιλαμβάνει ιχθύες, κεφαλόποδα και καρκινοειδή. Μπορεί να φτάσει σε μέγιστο μήκος τα 40 εκ. (σταθερό σωματικό μήκος) και ηλικία τα 6 έτη.

Χαρακτηριστικό είναι το γνωμικό: «πέρκα είμαι πιάνομαι, χάνος είμαι χάνομαι, γύλος είμαι σε γελώ και το δόλωμα χαλώ», το οποίο υποδηλώνει ότι η πέρκα πιάνεται εύκολα, ο χάνος εξαφανίζεται γρήγορα, ενώ ο γύλος ξεγελά τον ψαρά.

Προτείνεται η κατανάλωση σε μεγέθη μεγαλύτερα από 13 εκ. (ολικό μήκος).