Τσιπουρα

Βασικές πληροφορίες

Η τσιπούρα βρίσκεται σε όλη τη Μεσόγειο, τον Ατλαντικό και στα εσωτερικά ύδατα της Ευρώπης. Συναντάται σε βάθη από 0 έως 25 μ. Ζει σε βυθούς με άμμο ή φύκη και την περίοδο αναπαραγωγής πλησιάζει σε υφάλμυρα νερά, σε λιμνοθάλασσες και εκβολές ποταμών.

Είναι μοναχικό είδος και τρέφεται με μαλάκια, κυρίως μύδια, και καρκινοειδή. Η τσιπούρα αναπτύσσεται αρχικά ως αρσενικό και μετά από δύο χρόνια αλλάζει φύλο. Φτάνει σε μήκος τα 70 εκ. και σε βάρος τα 17 κιλά, ενώ ζει περίπου 11 χρόνια. Η αναπαραγωγική της περίοδος είναι από το Νοέμβριο έως τον Μάρτιο. Αλιεύεται κυρίως με δίχτυα.

Πρόκειται για ψάρι με τεράστια εμπορική αξία τόσο για την αλιεία όσο και για την ιχθυοκαλλιέργεια.

Προτείνεται η κατανάλωσή σε μεγέθη μεγαλύτερα από 26 εκ. (ολικό μήκος).