Μπακαλιαρος

Μπακαλιαρος

Sep 21, 2016 | re_hake2, recipes

Μπακαλιάρος alla chitarra από τον Lisa Casali ΙΤΑΛΙΑ 4 ΜΕΡΙΔΕΣ     35 ΛΕΠΤΑ Τροπος μαγειρεματος Ψιλοκόβουμε το ψωμί στο μπλέντερ μαζί με 2 κ.σ. ελαιόλαδο, μια χούφτα κοτσάνια μυρωδικών και μια πρέζα αλάτι, και το φρυγανίζουμε σε ένα τηγάνι. Κόβουμε τα πράσα σε λεπτές...
Σαρδελα

Σαρδελα

Sep 21, 2016 | re_sardines, recipes

Σαρδέλα στο αμπελόφυλλο από τον Ηλία Μαμαλάκη ΕΛΛΑΔΑ 6 ΜΕΡΙΔΕΣ     40 ΛΕΠΤΑ Τροπος μαγειρεματος Ζεματίζουμε σε καυτό αλατισμένο νερό για 3-4 λεπτά τα αμπελόφυλλα. Τα ξεπλένουμε γρήγορα με άφθονο κρύο νερό για να μείνουν πράσινα. Τα απλώνουμε επάνω σε απορροφητική...
Σαφριδι

Σαφριδι

Sep 21, 2016 | re_mackerel, recipes

Σαφριδι σε κύμινο με καρότα από τον Ángel León ΙΣΠΑΝΙΑ 4 ΜΕΡΙΔΕΣ     45 ΛΕΠΤΑ Τροπος μαγειρεματος Ψαρι Φιλετάρουμε το σαφρίδι. Καλύπτουμε τα φιλέτα με χοντρό αλάτι για 8 λεπτά κι έπειτα τα ξεπλένουμε και τα στεγνώνουμε. Μαριναδα Χτυπάμε στο γουδί το σκόρδο με το αλάτι...
Κεφαλος

Κεφαλος

Sep 21, 2016 | fishstories, mullet

Κεφαλος το τέλειο υποκατάστατο Παρόλο που οι κέφαλοι έχουν τη φήμη του βρώμικου “ψαριού των λιμανιών”, ο κέφαλος που αγοράζουμε από τον ψαρά προέρχεται από αλιεία μακριά από την ακτή. Chelon labrosus or other grey mullet species (Mugil spp. or Liza spp.) Τι τρωω Τρώω...
Αγριοσαλπα (ή Γερμανoς)

Αγριοσαλπα (ή Γερμανoς)

Sep 21, 2016 | fishstories, rabbitfish

Αγριοσαλπα (ή Γερμανος) μια νέα εναλλακτική Η μαύρη και η λευκή αγριόσαλπα (S. luridus και S. rivulatus) είναι γνωστές στα Αγγλικά ως dusky spinefoot και marbled spinefoot. Το πρώτο συνθετικό του αγγλικού ονόματός τους οφείλεται στα χρώματα της ράχης τους, η οποία...