Γοπα γεμισμενη με βοτανα και σαλτσα δενδρολιβανο
Γόπα γεμισμένη με βότανα και σάλτσα δενδρολίβανο από τον Ηλία Μαμαλάκη ΕΛΛΑΔΑ 4 ΜΕΡΙΔΕΣ 25 ΛΕΠΤΑ Τροπος μαγειρεματος Καθαρίζουμε και παστρεύουμε τις γόπες. Τις πλένουμε, τις αλατίζουμε καλά και εξωτερικά και στην κοιλίτσα τους και τις βάζουμε να σουρώσουν...
Ψητο σκουμπρι με σαλατα
Ψητό σκουμπρί με πουρέ σελινόριζας από τον Ηλία Μαμαλάκη ΕΛΛΑΔΑ 4 ΜΕΡΙΔΕΣ 25 ΛΕΠΤΑ Τροπος μαγειρεματος Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200ο και ανάβουμε το γκριλ. Καθαρίζουμε τα ψάρια και με ένα κοφτερό μαχαίρι χαράσσουμε απαλά την πέτσα τους σε 2-3...
Τσιπουρα με βοτανα του καλοκαιριου
Τσιπούρα με βότανα του καλοκαιριού από τον Ηλία Μαμαλάκη ΕΛΛΑΔΑ 1 ΜΕΡΙΔΑ 30 ΛΕΠΤΑ Τροπος μαγειρεματος Ξεφλουδίζουμε και ξεσποριάζουμε τις ντομάτες. Τις κόβουμε σε μικρούς κύβους, πλένουμε και καθαρίζουμε το κρεμμυδάκι, τον άνηθο και τον μαϊντανό και τα...
Λεμονατος μπακαλιαρος με πουρε αρακα και βασιλικο
Λεμονάτος Μπακαλιάρος με πουρέ αρακά και βασιλικό από τον Ηλία Μαμαλάκη ΕΛΛΑΔΑ 4 ΜΕΡΙΔΕΣ 25 ΛΕΠΤΑ Τροπος μαγειρεματος Ψήνουμε το ψάρι. Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180 βαθμούς. Στρώνουμε ένα αντικολλητικό χαρτί σ’ ένα ταψάκι, τοποθετούμε τα τσαμπάκια από τα...
Ψητες τσιπουρες με πουρε σελινοριζας
Ψητες Τσιπουρες με πουρέ σελινόριζας από τον Ηλία Μαμαλάκη Ελλάδα 4 ΜΕΡΙΔΕΣ 1 ΩΡΑ Τροπος μαγειρεματος Ετοιμάζουμε τα ψάρια. Σε ένα μπολ ενώνουμε το ελαιόλαδο, το λεμόνι, τη μουστάρδα, τη ρίγανη και το αλάτι. Τα κτυπάμε όλα καλά να γίνουν ένα μίγμα και με ένα...
Μπαρμπουνια με σαλτσα σαφραν και βασιλικο
Μπαρμπουνια με σάλτσα σαφράν και βασιλικό από τον Ηλία Μαμαλάκη ΕΛΛΑΔΑ 6 ΜΕΡΙΔΕΣ 30 ΛΕΠΤΑ Τροπος μαγειρεματος Ο μύθος λέει ότι ποτέ οι γάτες δεν τρώνε τα κεφάλια από το μπαρμπούνι. Και αυτό συμβαίνει γιατί τα τρώνε συνήθως οι άνθρωποι. Γιατί αν ξέρετε να...
Γαριδες σοτε με ρυζι μπασματι και αρωματικο βουτυρο
Γαριδες Σωτε με ρυζι μπασμάτι και αρωματικό βούτυρο από τον Ηλία Μαμαλάκη ΕΛΛΑΔΑ 4 ΜΕΡΙΔΕΣ 25 ΛΕΠΤΑ Τροπος μαγειρεματος Ετοιμάζουμε το αρωματικό βούτυρο. Το αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου, το βάζουμε στο μπλέντερ του μίξερ μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά...
Γαυρος μαρινατος με ανηθο και σκορδακι
Γαυρος Μαρινατος με άνηθο και σκορδάκι από τον Ηλία Μαμαλάκη ΕΛΛΑΔΑ 6 ΜΕΡΙΔΕΣ 2 ΩΡΕΣ Τροπος μαγειρεματος Πλένουμε καλά τους γαύρους με νερό. Τους ακουμπάμε ελαφρά με το δάχτυλό και αφαιρούμε το κεφάλι και τα εντόσθια από κάθε γαύρο. Στη συνέχεια τους ξεπλένουμε...
